Mam taki mały problem... Słyszałam,że od 16 roku życia można wybrać samemu wiarę. Czy to prawda? Na jekich zasadach to działa?

Wybór wiary nie jest aktem prawnym, dlatego nie jest prawnie regulowany i nie ma wieku od którego możnaby wiarę wybrać. Kaźdy może wybrać własną wiarę niezależnie od wieku, a to czy otoczenie będzie to akceptowało to juź inna sprawa. Mogą być rodzice którzy zaakceptują decyzję nawet 14-letniego dziecka, a mogą być tacy, co nawet jak będzie ono miało 50 lat się z tym nie pogodzą.

Nie wiem czemu akurat 16. Chyba jakaś plotka, bo słyszałem o konwersjach wśród uczniów podstawówek. A na jakiej zasadzie to działa, to zależy od religii jaką chce się przyjąć. Chrześcijaństwo przyjmuje się przez chrzest, Islam przez publiczne wyznanie wiary itp.

Mam niejasne podejrzenia, że ktos to uslyszal w Niemczech, bo tam jest jakos tak to uregulowane.

może chodzi o to że 16 staje się niepełnoletnim i ma częściową zdolność prawną czy jakoś tak? (nie jestem prawnikiem wybaczcie więc za błędy terminologiczne)

Nie 16 a 13.
Od 13 lat ma się -według polskiego prawa - ograniczoną zdolność do czynności prawnych.
Wiek 16 lat dotyczy możliwości zawarcia małżeństwa za zgodą rodziców - i to tylko w odniesieniu do kobiet.

A wybór wiary nie jest chyba czynnością cywilnoprawną...

Poza tematem: do zawarcia małżeństwa przez osobe niepełnoletnia potrzebna jest zgoda sądu, a nie rodziców.

W ramach offtopu - owszem - sąd wyraża zgodę na małżeństwo nawet jeśli rodzice nie wyrażają zgody - czyli działa wbrew woli ustawowych opiekunów.
Za zgodą też wyraża ale pozaprocesowo - bo ta osoba zyska pełną zdolność do czynności prawnych.

Nadal - wiek nie ma nic dorzeczy jak chodzi o wybór wiary.
Być może jeśli myślisz o jakiś oświadczeniu woli - np wystąpieniu z jakiegoś kościoła - to poczekaj z tym do 18 roku życia.
W międzyczasie przemyślisz sprawę.