acha...gdyby ktos nie wiedzial co to jest "tatar"
Surowe, siekane (mielone) mieso wołowe, odpowiednio przyprawione z cebulka....mmmmmmm palce lizac

Beli , do tego musi być surowe jajko, pie... (wolę nie napisać co bo ocenzoruje ) sól a najlepiej jeszcze kiszony ogóreczek :D:D mniam .
a propo gwiezdnych Wojen Beli czy ten włochaty tak cię zaispirował??? :P

bardzo dobre tez jest polane odrobina cytryny.

swietne tez sa koltely "florenckie" czyli gruby kawal miecha rzuconego na patelnie, albo lepiej na ruszt na krtotko, tak zeby w srodku byl jeszcze czerwony. w zasadzie tez surowe miecho.

(Mysle Kefasie ze bardziej te male wlochate, sa mniej agresywne i wygladaja na bardziej miekie miesko)

wiking
Jakie miecho jest do tego najlepsze?
No i jak to przyprawic, zeby było "niebo w gebie" ?
..acha, czy pisząc "ruszt" masz także na mysli grilla?
Wiesz...sezon sie zaczał i szukam dobrych przepisów

najlepszy jest kawal cieleciny, kilka razy probowalem z wieprzowina, ale i ponoc nie zdrowe i ne daje takiego efektu. Poszukam dokladnie o jaki kawalek zwierzaczka chodzi i Ci potem powiem.

Czy intereseja cie tylko miecha ?

Raz we Wloszech jadlem jagnie wyjete z brucha matki i ugotowane w mleko matki. To wydaje sie okropnoscia, ale miesko jest bardzo delikatne.

Ale malo co upieka sie do calego barana na ruszcie i do tego beczka piwa

normalnie to jajecznice niby wszyscy wiedzą jak przyrządzać a szczególnie ponoć mężczyźni
i to niby jedyne danie prócz bimbru które potrafią zrobić...

jak świat swiatem tak i jajecznica różni się w Polsce co region

nigdy niezapomnę gdy miałem ochotę zjeść taką prostą Śląską jajeczniczke gdzieś nad morzem
w zamian za to zaserwowano mi jajko w smalcu wybełtane
całość niedość , że niewyglądała apetycznie to i smakowała tak jak wyglądała

dlatego postanowiłem pouczyć o tym w jaki sposób przyrządza się jajecznice

a oto przepis, typowo Śląski :

oczywiście jajka
boczek chudy
szczypiorek lub zielona cebulka
pieprz
sól - jeśli boczek niejest dość słony
może być dodatkowo
cebula
kiełbasa
czasami dodaje się grzyby jakieś do tego
grzyby jak kto woli bez boczku podobno lepsze... (no i wtedy bez szczypiorku)

najlepiej tak smakuje:
boczek w kawałki pokroić i smażyć
cebule pokroić w drobniusieńką kostkę-po czasie dorzucić
jajka dodać (specjalnie dla kobiet : oczyszczone z tak zwanych śpików...)
dodać pieprz , sól
no i teraz szczypiorek posiekany
tak by niepadł całkiem podczas smażenia
z wyczuciem po prostu

i tyle
zwykła Śląska jajecznica
ludzie ...
a nie z mlekiem
a nie z smalcem
a nie omlet dziwny
a nie niewiadomo jeszcze jak tam ...

polecam
niech żyje kultura kulinarna Śląska ! ! !

baaa.....mniaaaaaaammmmmm

Nie mówiac juz o naszych slaskich roladach.
Nie z cieleciny, wieprzowiny, czy też jakiegos ptactwa......WOŁOWINKA.
Roztrzaskana, posolona, popieprzona, posmarowana musztarda. Na to troche drobno siekanej cebulki, kawaleczek ogóreczka (najlepiej konserwowy), kawałeczek boczku wedzonego, kielbaski....zawinąc, owinąc nicmi (białymi) i piec...piec....a potem tylko JEŚĆ

P.S.
Nici po odwinieciu oblizać

ja uwielbiam po Śląsku to :

chleb posmarować masłem
pokroić w cienkie plasterki cebule
obłożyć sznitke
pomagować

albo :

upiec chleb w tosterze
wysmarować obranym czosnkiem
posmarować na ciepło masłem
posolić

albo:

wodzionka
boczek , smalec , czosnek ,kostki suchego chleba,
cebula posiekana w kosteczke, no i zalać gorącą wodą...

niezapomnieć pochwilach delektowania sie zapachem zjeść jescze na ciepło wodzionke

Żur!!!!!!

Nasz prawdziwy slaski żur....a nie jakis żurek

Taki co to babcie kisza najpierw....a póżniej warzy sie na wędzonce. Samotny, albo żyniaty

do jajecznicy bardzo dobrze jest dodac kawalki zoltego sera, daje fajny efekt gdy sie roztapia.
i oczywiscie pomidory, no i jak nie dodac pieczarek, i oczywiscie powinna byc na skwarkach.

Super jest chleb z kawalkiem sloniny i z czosnkiem (w calych zabkach)

No a wracajac do kotletu to jest to kawalek cieleciny z koscia i miesa ma byc po obu stronach kosci. Po angielsku to nazywaja T-boune steek.
Powinna miec jakies dwa trzy centymetry wysokosci.
Jeden kucharz poleca by przypiec po 4 minuty na strone, ja osobiscie klade tak gdzies na dwie, gora trzy. Pozniej najlepiej wlorzyc do pieca na 20 minut przy 100° albo ciut wiecej, zeby sie nagrzalo w srodku bez gotowania sie.

Pozniej najlepiej polac troche oliwy z oliwek i popierzczyc i posolic.

Mozna tez na grillu, polac oliwa, ale zaczekac by ociekla lub wsiakla by potem ogien nie byl zbyt wysoki i spalil miesa.

Mozna tez posypac szalwie, albo natrzec swierzymi liscmi szalwi.
Najlepsza sol do tego to grubo ziarnista.

Najlepiej podac do tego czerwone wino, jesli sie woli piwo to chyba najlepsze jest ciemne pelne

No i proszę - dyskutują sami Panowie :D:D

Zawsze twierdziłam, że faceci mają więcej polotu w kuchni.
Tak trzymać!

To który mnie zaprasza?

a ciekawe czy chrzan jest też na cenzurowanym ?

koniecznie musze to wypróbować u dziadka na działce
przy najbliższej okazji

i pytanie do kobiet skoro sie pojawiły w tym wątku
kiedy w końcu na obiadki , śniadania i kolacje
będzie można delektować się różnymi rodzajami mięs a nie zielenin
...choć tam czasem rozumie , że trzeba przegryźć czymś zielonym dla smaku ...

angua ja zapraszam w piaskownicy na foke, a jesli bedziesz w innych regionach globu to mysle ze kilka dan Tobie chetnie przygotuje wlasnorecznie.

Wiking - już lecę (i tu, i tam )!

Mieszek - u mnie można :D:D
Jestem stworzeniem wybitnie mięsożernym, od zawsze ze wszystkich słodyczy (wersja dla Ciebie: ze wszelkich zielenin) najbardziej lubiłam schabowego