Nie ma za co:) I nie martw się, trening czyni mistrza.

Opanowałam robienie placków.

Mam jeszcze pytanie?
Z jednego udka to wyjdzie pewnie tylko jeden garnek zupy ? Tzn. nie można ugotować na nim więcej zup ?

Po zrobieniu 1 zupy już nie . Chyba, że podzielisz udko na 2 czesci przed gotowaniem.

Przed świętami zamierzam opanować pierogi...zobaczymy...

odnośnie pierogów... uwielbiam kleić, tylko nie cierpię robić farszu brrr

Dzięki owieczko za pomoc...jestem u Ciebie czeladnikiem...

Mam jeszcze pytania: jak kopytka rozkleiły mi się podczas gotowania za dużo mąki czy za mało albo to kwestia jajka, jakości ziemniaków? dodam że nie mam praski wiec zgniotłam ziemniaki ręcznie...

Drugie pytania jak smażyć by unikać oleju? Poza tym ostatnio nawet na oleju przypiekłam...Nie wiem albo muszę dać masę oleju albo wszystko przypiekam...A potem z olejem jest niedobre- wolę juz spalone...

Hmmm, kopytka są pyszne, najlepiej z masełkiem, cukrem i cynamonem. To że się rozkleiły to wina zbyt małej ilości mąki. Najlepiej na początku zrobić próbę z jednym czy dwoma i ewentualnie dodać mąki do ciasta. Ciasto musi mieć taką konsystencję, aby łatwo się formowało kopytka i nie przywierało do rąk, ćwiczenie czyni mistrza.

Co do oleju, to nie da się smażyć bez niego Możesz zmienić olej, ja smażę na oliwie z oliwek. Po smażeniu najlepiej wyłożyć usmażone warzywa, czy kotlety, czy co tam smażysz na ręczniki papierowe do obcieknięcia, wtedy większość oleju Ci wsiąknie i jedzenie nie będzie już smakowało olejem.

Z mojego doswiadczenia wynika, że ciasto na pierogi ani nie lubi być za długo wyrabiane, ani nie lubi leżeć, więc w kwestii kopytek wychodzi na to, że trzeba się sprężać, tzn. nie że będziesz zagniatać, kroić i gotować z językiem na brodzie, ale nie przesadzać z długotrwałym, dokładnym wyrabianiem. Ma być dokładnie, ale w miarę możliwości krótko. Później ciasto robi się coraz bardziej kleiste.

Teresse, nie bardzo wiem o smażeniu czego mówisz. Ja wiekszość potraw smażę na margarynie Palmie - częsci kurczaka, kotlety /schabowe, karkówkę/, podsmażam mięso do sosów, czy gulaszu itp. Na oleju smażę placki ziemniaczane, czasem rybę, racuchy, frytki /wiadomo/. Naleśniki smażę nacierając patelnię ręcznikiem papierowym zamaczanym w oleju.

A wracając do kopytek, to można dodać do ziemniaków twarogu, zrobić kopytka i podawać polane zrumienioną na masełku bułką tartą i posypane cukrem, cynamon owszem, mile widziany:)

Właśnie popełniam pierogi...pierwsza partia : małe koszmarki...

Co do smażenia to chodziło mi jak np. odgrzewam coś gotowego- np. krokiety- to albo muszę dać masę oleju- która potem jest wchłonięta w farsz albo cała jedna strona się przypali...

Próbowałam na wodzie- ale woda też się wchłania i farsz robi się taki błeeee....

Dodać do ciasta łyżeczkę mąki ziemniaczanej
Ciasto pierogowe najlepsze będzie jak zarobisz mąkę letnią wodą i dodasz oleju. Nigdy nie daję jajek - ciasto jest wtedy trwardsze.
Farsz do pierogów z kapusty i grzybów, najlepiej lekko podsmaćyć na cebulce zezłoconej na oleju (odparujesz wodę z kapusty i grzybów)....pycha.
Może przy odgrzewaniu nie poczekałaś aż olej będzie odpowiednio gorący?

A co Cię tak Teresse wzięło na gotowanie? I co jadłaś do tej pory ? Jak zaczynasz w kuchni to ja bym proponowała od czegoś prostego, ziemniaczki, surówka, kotlet. Pierogi różnego rodzaju to już kolejny stopień wtajemniczenia Naleśniki to już w ogóle, ja nadal nie potrafię tego tałatajstwa dobrze zrobić i nawet nie próbuję . Z resztą ja gotuję niezwykle rzadko i zwykle to jest kurczak w kawałki, podsmażony, do tego wrzucone warzywa z mrożonki i sos ze słoika. Podane z ryżem/makaronem/ziemniakami. Robi się w pół godziny, nie trzeba kombinować a za każdym razem można skomponować coś oryginalnego, bo wybór sosów i mieszanek warzywnych jest duży

A tak apropos pierogów, to mam przy okazji pytanie. Bo można robić takie gotowane i wtedy ciasto jest jak w tych z mrożonek, a można również robić takie kruche co się piecze nie gotuje. Ma ktoś przepis może??

Nie mam przepisów na kruche pierogi.
A w kwestii robionych pierogów, to zapewniam Cię - robione ciasto nie smakuje tak byle jak jak mrożone

Wiem, wiem, chodziło mi bardziej o konsystencję. Ja i tak się nie zabieram, ale moja babcia robi pyszne pierożki

Poza tym, w mrożonych ciasto jeszcze generalnie ujdzie, gorzej z nadzieniem, które zwykle jest do niczego

Corocznie narobię na Wigilię pierożków, karpa na 3 sposoby, 3 zupy....to w święta wszyscy domownicy omijają szerokim łukiem wszelkie mięsiwa a pałaszują potrawy wigilijne + ciasta

Hehe...Wcześniej jadłam gotowe rzeczy...

Ale to i drogie i niezdrowe ( bo najczęściej tam jest masa konserwantów)...

Na stronie z której biorę przepisy pierogi i kopytka figurują jako łatwe...

Staram się nie jeść mięsa i mrożonek...Mięsa z powodów ideologicznych a mrożonek zdrowotnych...Tak więc jestem ograniczona w moim gotowaniu...

Postanowiłam zostać mistrzem kuchni wegetariańskiej...

Pierwsza partia się świeciła od oleju, bo dodałam do ciasta na samym końcu...Druga juz zjadliwa- smaczna choć nieefektowna...